Vinařství Maňák Ryzlink vlašský VZH 2024 suché š2428

Plnost, mohutnost a extrakt: Zatímco běžné vlašáky bývají lehčí a přímočaré, zde jde o kategorii výběr z hroznů s vysokým obsahem alkoholu (14,5 % obj.) a vysokou vyzrálostí hroznů (sběr při 24,0 °ČNM). Víno má hutné, bohaté tělo, vyšší viskozitu („slzí“ na skleničce) a dlouhý závěr.

Chuťový projev – řízná suchost a mineralita: S pouhými 2,4 g/l zbytkového cukru a pevnou kyselinou 6,6 g/l působí víno zcela suše, křupavě a strukturovaně. Má výrazný minerální až jemně slano-vápenitý projev v dochuti, který je typický pro terroir Mikulovska a trať Kamenný vrch.

Aromatický profil: Široká paleta vůní – v popředí jsou tóny lučního kvítí, sušených bylin a sena, doplněné o zelené jablko, citrusové plody (grep, limetka), zralý angrešt a vlašské ořechy.

Gastronomie a servis: Servíruje se při teplotě 12–14 °C. Díky svému tělu a suchému profilu bez problémů zvládne i těžší pokrmy: pečenou rybu (candát, pstruh), drůbež, telecí maso, zabijačkové speciality nebo zrající a tvrdé sýry. Vhodné k popíjení i k archivaci (1–3 roky).