Vinařství Maňák Barrique Alibernet PS 2023 suché

Vzhled a barva: Mimořádně tmavá, takřka neprůhledná inkoustově granátová barva s fialovými odlesky, která je pro barvířku Alibernet typická. Víno má vysokou viskozitu a bohatě stéká po stěnách sklenice.

Aromatický profil: Hutná, koncentrovaná vůně plná černého rybízu, přezrálých ostružin, borůvek a povidel. V pozadí vystupují zřetelné tóny získané ležením v barikových sudech – hořká čokoláda, pražená kávová zrna, vanilka, cedrové dřevo a lehký dotek kouře a tabáku.

Chuťová struktura a tělo: Suché, plné, extraktivní a pevně stavěné na patře. S minimálním zbytkovým cukrem (0,7 g/l) a pevnou kyselinou (6,2 g/l) nabízí nekompromisně suchý, strukturovaný chuťový profil. Tříslovina je výrazná, avšak díky zrání v sudu příjemně zakulacená. Vyšší obsah alkoholu (13,5 % obj.) dodává hřejivost a podporuje dlouhý, kořenitě-čokoládový závěr.

Potenciál a servis: Etiketa doporučuje podávání při teplotě 16–18 °C a uvádí potenciál dalšího zrání v lahvi 2–5 let, během nichž se třísloviny dále zjemní a propojí s ovocnou složkou.

Gastronomie a párování: Vynikající partner k těžším pokrmům z tmavého masa – zvěřinové ragú, jelení medailonky se šípkovou omáčkou, hovězí steak, jehněčí pečeně nebo vyzrálé tvrdé sýry.