Vinařství Maňák SPARK Pinot Blanc Brut 2022

Perlení a textura (mousse): Díky sekundárnímu kvašení přímo v láhvi a zrání delšímu než 12 měsíců má sekt velmi jemné, vytrvalé a husté perlení drobných bublinek, které vytváří v ústech krémovou, hladkou texturu.

Chuťový projev a suchost: Jako kategorie Brut je v chuti suchý, svěží a čistý, s harmonicky vyváženou a pevnou kyselinkou. Na patře působí elegantně, řízně a nezatěžujícím dojmem při obsahu alkoholu 12,5 % obj..

Aromatický profil a vliv zrání na kalech: Odrůda Pinot Blanc (Rulandské bílé) dodává tóny zelených jablek, zralých hrušek, bílých broskví a citrusové svěžesti. Dlouhý kontakt s kvasinkami do vůně vnáší typické autolytické tóny – pečený brioškový toast, jemné máslové sušenky a nádech oříšků.

Doporučení k servisu a gastronomie: Podává se vychlazený na teplotu 6–8 °C. Skvěle poslouží jako slavnostní aperitiv, výtečně doplňuje čerstvé ústřice, sushi, krevety, carpaccio z bílých ryb i jemné kanapky s kozím či čerstvým sýrem.