Štěpánek Ryzlink rýnský PS 2024 polosuché

Vzhled a barva: Jiskrná, světle žlutozelená barva se zlatavými odlesky a dobrou viskozitou na stěnách sklenky.

Aromatický profil: Bohatá, čistá a odrůdově věrná vůně. V buketu dominují tóny zralých meruněk, bělomasých broskví, kvetoucí lípy a zeleného jablka, které v pozadí doplňuje jemný dotek citrusové kůry a lehká minerální linka typická pro vyzrálý ryzlink.

Chuťová struktura a tělo: Na patře působí plně, extraktivně a harmonicky. Polosuchý charakter s příjemným zbytkovým cukrem (14,4 g/l) dodává vínu příjemnou hebkost a ovocnou kulatost, která je v precizní rovnováze se svěží a pevnou ryzlinkovou kyselinkou (6,8 g/l). Vyšší obsah alkoholu (12,0 % obj.) dává vínu pevnou strukturu a tělo, přičemž dochuť je dlouhá, šťavnatá a zakončená minerálně-ovocným závěrem.

Uzávěr a archivace: Víno je uzavřeno zátkou pod termokapslí (oproti lehčím mladým vínům na šroubu), což mu dává výborný potenciál pro ležení na lahvi. Díky své kyselině a extraktu bude velmi dobře zrát v horizontu 2–4 let, kdy se v něm rozvinou hlubší medovo-lipové a petrolejové tóny.

Servis a doporučení k jídlu: Doporučená teplota podávání je 10–12 °C. Skvěle se hodí k pečené drůbeži, vepřovému masu na bylinkách, pečeným sladkovodním i mořským rybám s jemnými omáčkami a k vyzrálým polotvrdým sýrům.