Vinařství Maňák Charmat Svatovavřinecké rosé extra brut

Vzhled a perlení: Velmi jemná, jiskrná barva s lehkým cibulovým nebo světle růžovo-zlatým odleskem (charakteristickým pro bílá vína lisovaná z modrých hroznů). Vyznačuje se jemným, dynamickým a vytrvalým perlením drobných bublinek, které tvoří hustou pěnu.

Aromatický profil: Lehká, svěží a čistě ovocná vůně. V popředí se objevují tóny drobného zahradního ovoce – lesních jahod, višní, červeného rybízu a brusinek, které v pozadí doplňuje jemný minerální tón a nádech chlebové kůrky či sušených bylinek.

Chuťová struktura a tělo: V ústech nekompromisně suché (kategorie extra brut), přímé a osvěžující. Zbytkový cukr je minimální, takže prim hraje pevná, příjemně křupavá kyselinka a jemné perlení, které vínu dávají energii a dlouhou, minerálně-ovocnou dochuť. Obsah alkoholu 12,0 % obj. dává vínu pevnější tělo a strukturu, než bývá běžné u lehkých letních sektů.

Styl a uzávěr: Šumivé víno uzavřené tradičním korkem s drátěným košíkem (agrafou) bylo vyrobeno technologií Charmat, díky čemuž si uchovává primární svěžest a bezprostřední ovocnost.

Doporučený servis a gastronomie: Podává se dobře vychlazené na 6–8 °C. Díky své kategorii extra brut je perfektní jako slavnostní aperitiv povzbuzující chuť k jídlu, skvěle doprovodí ústřice a plody moře, carpaccio z hovězího masa či lososa, sushi i tvrdé vyzrálé sýry typu Parmigiano-Reggiano.