Dufek Merlot Cuvée Merlot Neronet Dornfelder 2023 polosuché

Cuvée Merlot toto cuvée bylo vyrobeno kupáží Merlotu, Neronetu a Dornfelderu. Barva vína je sytě rubínová s vůní do nasládlých červených třešní. Chuť je svěží s tony borůvek, vyváženými taniny a příjemným zbytkovým cukrem. Vhodné k archivaci na 5 i více let. Díky své plnosti a vyvážené kyselince se skvěle hodí k červeným masům (hovězí steak, vepřová panenka na víně, jehněčí kotlety), zvěřině (srnčí ragú, jelení guláš) a hutnějším těstovinám (lasagne, tagliatelle s hříbkovou omáčkou, boloňské ragú). Výborně ladí i s grilovanými pokrmy, například hovězím burgerem, pečenými žebry nebo kořeněným grilovaným kuřetem, kde jeho ovocnost a kořenitost krásně doplní kouřové tóny masa. Ze sýrů se nejlépe hodí polotvrdé a dlouho zrající varianty, jako jsou Cheddar, Parmazán, Pecorino, Gruyère nebo Comté, které vyváží jeho ovocnou plnost a jemné třísloviny. Skvělou volbou jsou také modré sýry (Gorgonzola, Roquefort, Stilton), jejichž pikantní a slaná chuť krásně kontrastuje s ovocnou kulatostí vína. Naopak se nehodí k čerstvým a lehkým sýrům, jako jsou Mozzarella, Ricotta nebo mladá Gouda, které by vedle jeho plnosti působily nevýrazně. Perfektní kombinace Cuvée Merlotu je s vyzrálým Cheddarem, sušenými švestkami a vlašskými ořechy, což podtrhne jeho sametovou strukturu a kořenité tóny.